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비욘드미트와 동원F&B 등의 기업이 채식 열풍에 맞춰 대체육류를 개발하고 있다. 이에 따라 콩고기와 곡물고기의 시장 경쟁이 예상되며, 이들 대체육류는 실제 고기와 비슷...

구제역 파동으로 가축을 기르지 않고 고기를 대체할 수 있는 방법이 주목받고 있다. 콩고기, 곡물을 이용한 대체육, 곤충 기반 단백질 식품 등이 소개되었고, 효율적인 단...

콩은 단백질과 철분이 풍부해 '밭에서 나는 고기'로 불리며, 고기 대신 콩고기를 섭취하면 건강은 물론 다이어트와 환경 보호에도 이로워요. 콩고기 요리는 콩단백을 이용...