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‘글루텐프리’ 총 3건이 검색되었습니다.
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잡지 기사(3)
곡식의 왕 '밀' 유전자 지도 완성
과학동아 | 2018년 11호국제 밀 유전체 분석 컨소시엄이 13년의 연구 끝에 밀 유전자 지도를 완성했다. 이로 인해 고온 저항성, 전분저항성, '글루텐 프리' 등의 특성을 가진 밀 품종 개발이 가능...
밀가루는 무죄!
과학동아 | 2013년 12호밀가루 음식을 좋아하나 글루텐이 건강에 안 좋다는 주장에 대해, 글루텐 불내증이나 셀리악병과 같은 의학적 이유가 있는 소수를 제외하면 글루텐 및 밀가루를 피할 명확...
[과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다
과학동아 | 2014년 10호밀가루의 글루텐은 셀리악병을 유발할 수 있으며, 글루텐 프리 식단으로는 영양소 불균형 문제가 발생한다. 따라서 비타민이나 미네랄 보충이 필요한 것으로 이탈리아 연구...
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