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e매거진: 과학동아; 수학동아; 어린이과학동아; 어린이수학동아

eBook: 과학; 수학; 공학 · IT; 만화 · 소설

연재만화: 연재중; 완결

시리즈: 일상 과학; 탐구&학습법; 이슈&토픽; 멋있으면 다 선배

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‘급속냉동’ 총 2건이 검색되었습니다.

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잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술
과학동아 | 2019년 12호
냉동식품의 맛과 식감을 좌우하는 것은 냉동기술의 발전이다. 얼음 결정을 제어하는 냉동기술이 발달하면서 냉동식품의 품질과 맛이 향상되었으며, 아이스크림의 식감은 얼...
과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요
과학동아 | 2022년 01호
가정간편식(HMR)은 조리 없이 섭취 가능한 제품으로 바쁜 현대인을 위해 과학자들이 식품기술을 이용해 개발했습니다. 대표적인 기술로는 식품의 신선도와 풍미를 유지하는...

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