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[Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!

농구공만한 과실에 가시가 잔뜩 돋은…, 기다리던 두리안이 도착했습니다. 동남아시아의 호텔이나 지하철, 공항, 심지어 대중교통에도 반입 금지라고 하는 두리안을 당당히 과학동아 편집실로 배달시켰습니다. 어떤 향인지 정말 궁금했거든요. 식품 전문가들조차 설명이 모호했습니다. (가장 압권은 요리 평론가인 리처드 스털링의 것이었죠. 돼지 똥에 테레빈유와...(계속)
글 : 이영혜 과학동아
자료출처 : DOI:10.1021/acs.jafc.6b05299
이미지 출처 : 성준호

과학동아 2017년 04호
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