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건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀

고혈압·당뇨 예방 효과, 국산이 월등

인간의 몸은 음식물을 섭취하지 않고 몇 주 동안 버틸 수 있지만, 물과 소금 없이는 며칠도 버티지 못한다. 그만큼 소금은 생명을 유지하는 데 필수적이다. 신경세포가 신호를 전달하는 과정에도, 세포가 영양소를 흡수할 때도, 체액의 삼투압을 유지하기 위해서도 소금이 반드시 필요하다.세계보건기구(WHO)는 1일 소금 권장량을 5g으로 정해놓고 있다. 과거 우리 ...(계속)
글 : 함경식 목포대 천일염생명과학연구소 소장 ksham@mokpo.ac.kr

과학동아 2009년 10호
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