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식초, 과연 몸에 좋은가?

음료시장에 '초'치기

식초 봄을 타고 신맛을 줄여 먹기 편하게 만든 다양한 식초음료가 나왔다.식초 봄을 타고 신맛을 줄여 먹기 편하게 만든 다양한 식초음료가 나왔다.

올해 음료시장의 트렌드는 단연 식초다. 식초를 마시면 온갖 질병이 사라지고 심지어 다이어트에도 효과가 있다고 한다. 식초의 효능을 체험한 사람들의 이야기가 쏟아져 나오면서 식품업계는 앞다퉈 새로운 식초음료를 내놓고 있다. 식초와 식초음료에 대해 뭔가 알아야 마실지, 마시지 않을지 소신있게 정할 수 있지 않을까.식초의 변신은 무죄?식초를 뜻하는 프랑스어 비네...(계속)

글 : 김정훈 navikim@donga.com

과학동아 2006년 11호

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