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1. 먹거리의 대차대조표

현재 사용되는 식품첨가제는 3천여조. 맛, 색깔, 부패방지 등을 위해 사용되지만 여러가지 부작용도 낳았다.현재 사용되는 식품첨가제는 3천여조. 맛, 색깔, 부패방지 등을 위해 사용되지만 여러가지 부작용도 낳았다.

지구를 구성하는 물질과 인체를 구성하는 물질은 어떤 차이가 있을까. 이러한 궁금증을 풀어보기 위해 먹거리의 대차대조표를 만들었다. 또 기본영양소 외에도 식품에는 여러가지 첨가물이 들어있는데, 이들의 역할은 무엇인지 함께 알아보자.항간에서 우리들의 외모가 먹는 음식에 따라 달라진다고 말한다. 빈대떡에서 피자로 먹거리 문화가 바뀌어가면서 우리들의 체구와 외모도...(계속)

글 : 신영준 서울 동작고

과학동아 1996년 09호

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