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친할 만한 곰팡이균

Friendly Fungi

암과 싸우는 곰팡이가 발견돼 화제다. 사진은 암 수술장면암과 싸우는 곰팡이가 발견돼 화제다. 사진은 암 수술장면

 뉴스에서 곰팡이 균이 여느때와는 달리 호의적으로 소개되고 있다. 문제는 '곰팡이'라는 단어가 기분 좋지 않다는 것이다. 먹을 수 있는 것이 아닌 한 곰팡이는 대부분의 사람들이 좋아하지 않는 유기체의 대명사다.다세포 형태의 버섯에서부터 빵을 부풀리고 음료를 발효시키는 이스트와 같은 단세포에 이르기까지, 우리는 여러 형태의 곰팡이를 먹...(계속)

글 : 자넷 아시모프

과학동아 1993년 07호

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