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[포토뉴스]스파게티면이 꼬불꼬불해지는 과정 수학으로 밝히다

스파게티면은 끓는 물에 넣기 전에는 곧게 뻗은 모양이고 딱딱하며 조금만 건드려도 잘 부러집니다. 하지만 조리하면 구불구불해지고 잘 끊어지지 않으며 부드러운 성질로 바뀌죠. 당연하게 생각했던 이런 현상이 어떻게 일어나는지 수학으로 밝혔습니다. 올리버 오라일리 미국 캘리포니아대학교 버클리캠퍼스 기계공학과 교수팀은 스파게티면이 끓으면서 변화하는 과정을 ...(계속)
글 : 박현선 기자 수학동아 tempus1218@donga.com

수학동아 2020년 02호
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