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Part 1. 채소왕 시금치의 특별한 프로필!

시금치는 나물로 먹어야 좋다?!우리나라에서는 보통 시금치를 끓는 물에 데친 뒤 마늘, 참기름 등과 버무려 나물로 만들어 먹어요. 반면 외국에서는 시금치를 익히지 않고 먹기도 한답니다. 샐러드로 만들어 먹거나, 잘게 빻은 뒤 기름과 섞어서 페스토 소스로 만들곤 하지요.이처럼 시금치로 다양한 요리를 만들 수 있어요. 그런데 같은 시금치여도 요리 방법에 따라 섭...(계속)
글 : 정한길 어린이과학동아 jhg1road@donga.com
기타 : [도움 및 사진] 남기태 교수(서울대학교 재료공학부 교수), Glenn R. Gaudette(Worcester Polytechnic Institute 교수)
일러스트 : 김영수
이미지 출처 : GIB, Jeam Pierre Gallot [일러스트] 김영수

어린이과학동아 2017년 10호
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