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손이 꽁꽁, 발이 꽁꽁. 입김 불어가며 차가운 손 녹이는 겨울이 왔습니다. 이런 때면 매콤한 떡볶이와 따끈한 오뎅 국물, 그리고 손에 검댕이 묻혀가며 까 먹는 군밤이 생각 나지요. 껍질이 쩍 벌어진 군밤을 보면 겨울이 되었음을 알 수 있는데요. 그렇게 군밤의 옆구리가 터진 데에는 다
이유가 있답니다. 참나무과에 속하는 밤나무의 열매인 밤은 갈색의 단단한 껍질에 싸여 있습니다. 이 단단한 껍질은 빈틈없이 알맹이를 싸고 있기 때문에 열을 가하면 껍질 안쪽의 공기가 팽창하게 됩니다. 그 정도가지나치면 결국 터져버리고 말죠. 그래서 밤을 구울 때는 칼로 살짝 그어놓습니다. 밤이 터지지 않고, 껍질을 쉽게 벗기기 위해서죠. 군밤에도 과학이 있다는 사실. 이젠 군밤도 과학이랍니다.