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유기물을 분해하여 에너지를 얻고, 포자로 번식하는 생물이에요. 버섯은 물론, 곰팡이, 효모 등이 균류에 포함되지요.버섯은 주로 습하고 햇빛이 강하지 않은 숲 바닥에서 자랍니다. 우리가 보통 버섯이라고 부르는 부분은 사실 생식 세포인 포자를 퍼뜨리기 위해 만들어진 번식기관인 ...

이는 생산성이 낮아 상용화에 한계가 있었다. 이에 연구자들은 종속영양생물인 유지성 효모나 유지성 박테리아에 눈을 돌렸고, 이들을 이용한 바이오오일 생산성을 높이는 연구를 진행 중이다. 그리고 이런 미생물 발효는 바이오항공유의 원료가 되는 미생물 오일뿐만 아니라 자동차 가솔린 ...

오래된 2700년 전 배설물에서 블루 치즈 제조에 쓰이는 곰팡이와 맥주를 만들 때 사용하는 효모균을 발견했지요. 고문헌을 통해 고대 이집트에서 우유를 발효시켜 먹고, 맥주도 만들어서 먹었다는 기록을 확인했지만, 2700년 전 선사시대에 실제로 발효식품을 먹었고 발효식품을 만들 기술이 있었다는 ...

단백질이 너의 비밀이었던 거야?RPS23 변이의 효과를 확인하기 위해 연구팀은 초파리, 효모, 예쁜꼬마선충과 같은 생물에게 RPS23 변이를 넣어 봤어. 그 결과 이들은 리보솜에 변화가 생겼음에도 단백질 합성에 큰 어려움이 없었고, 오히려 단백질 합성 과정에서 일어나는 실수가 줄기도 했어. 또한 ...

오른다!풍선이 저절로 부푼 이유는 이스트가 이산화탄소를 내보냈기 때문이에요. ‘효모’라고도 불리는 이스트는 세포 하나로만 이뤄진 단세포 생물로, 균류(곰팡이류)에 속해요. 설탕과 같은 당류를 영양분으로 섭취하고 이산화탄소와 알코올을 내보내지요. 이와 같은 현상을 ‘알코올 ...

똥이 수분을 가득 함유하고 있다는 사실을 떠올리고는 일본 된장, 땅콩 기름, 소금, 물, 효모 등을 섞은 가짜 똥을 만들어서 방사선의 투과율을 측정했어요. 그 결과, 똥 보호막의 두께가 20~28cm가 되면 방사선을 충분히 막을 수 있는 것으로 나타났지요. 물론 배설물 속의 미생물이 활동하며 기체를 ...

길이 연장 기전인 알트는 암세포뿐만 아니라 다양한 종의 생명체에서도 발견되고 있다. 효모는 단순 반복 서열에 기반한 알트를 가지기도 하고, 텔로미어 반복서열 안쪽에 존재하는 서브-텔로미어라는 곳의 서열을 이용해 텔로미어의 길이를 유지하기도 한다. 초파리는 레트로트랜스포존이라는 ...

불렸는데, 초산균이 당을 분해하는 과정에서 만들어진 베타글루칸 사슬에 박테리아와 효모가 갇혀 생물막을 이룬 것이 버섯의 삿갓 모양과 닮아서다. 때문에 콤부차를 만들 땐 이전에 콤부차 제조 과정에서 생성된 생물막의 일부를 떼어내 다시 사용해도 발효가 일어난다.   효과해부 I 항산화, ...

느낀 것으로 조사됐다”고 밝혔습니다. 민 대표는 또 “언리미트는 불고기 양념 대신 효모, 환원당 등 식물성 원료를 넣고 열처리를 해 구울 때 고기 향이 나게 만들었다”고도 덧붙였습니다. 실제로 언리미트를 굽자 고기 기름과 비슷한 즙이 빠져나오면서 은은한 고기 향이 났습니다. 그런데, 이 ...