D라이브러리

어린이 과학동아 아차상 채택되진 못했지만, 그냥 두긴 아쉬워서 준비했다!    QR 코드 쿠키에 삽입한다? QR 코드는 사람의 지문처럼 고유한 정보를 담은 문양이에요. 생산 정보 등을 빠르게 확인할 수 있어 과일 스티커처럼 식품 식별에도 종종 쓰이지요. 하지만 스티커를 붙이면 쓰레기가 발생 ...

  조향사는 세상에서 하나뿐인 향을 만드는 일을 하는 직업이야.과연 어떤 향을 만들면 짝꿍의 마음을 사로잡을 수 있을까? 비법을 물어보기 위해 지난 6월 24일 서울 연남동에서 조향 공방을 운영하는 김용진 조향사를 만나고 왔어!  Q조향사는 어떤 일을 하나요?조향사 일은 크게 세 분야로 나 ...

  100점 만점에 100점! 인공지능 셰프가 완벽한 레시피와 로봇 팔로 안전하게 조리한 요리가 완성되었습니다. 맛도 좋지만, 음식을 먹는 사람의 건강 정보와 취향을 파악해 필요한 영양소가 풍부하게 들어간 요리지요. 식품 산업이 로봇과 인공지능 등 첨단 기술과 만난 ‘푸드테크’ 덕분입니다. ...

볼 수 있지요. 푸드테크의 범위가 얼마나 넓은지 알 수 있습니다.이진규 푸드테크, 식품공학은 사람과 아주 가깝고 철학과 인문학적인 이해가 필요한 분야입니다. 먹지 않고 살 수 있는 사람은 없기 때문이에요. 메타버스 같은 가상 공간에서도 음식을 먹는다는 개념은 존재할 것이고, 그곳에서 ...

  재료를 입체로 쌓아 올려 손쉽게 원하는 모양의 물건을 만드는 3D 프린터. 3D 프린터로 음식도 프린트할 수 있다면 어떨까요? 음식을 직접 손질하거나 조리하지 않고도 먹고 싶은 음식을 필요한 만큼만만들어 먹을 수 있는 식품 프린팅 기술을 소개합니다!   우주식량? 고기? 프린트해서 먹는다 ...

 우리는 일상에서 늘 탄소를 발생시킨다. 밥을 먹고 물건을 사고, 차를 탈 때마다.여기서 나온 탄소배출량을 계산해서 그만큼 탄소를 줄인다면? 그게 바로 탄소중립이다. 스포츠 경기, 여행, 콘서트, 심지어 수학여행을 모두 탄소중립으로 만들 수도 있다. 생소하게 들리지만 황유식 그리너리 대표 ...

  이제 비눗방울을 다 이해했다고 생각한다면 경기도 오산! 비눗방울이 사라지는 과정에도 아직 비밀이 많거든. 과학자들이 최근엔 무엇을 알아냈을까? 비눗방울 터지기 직전을 포착하다2017년부터 비눗방울을 연구한 런던 임페리얼리지런던 기계공학과의 센 리 박사후연구원은 2020년, 부엌에서 ...

 ‘김치 게임’ 이란 게 있습니다. 채소를 아무거나 말한 뒤, 구글에 그 채소로 만든 김치를 검색합니다. 그런 김치가 실제로 있으면 지는 겁니다. 쉽게 이길 것 같지만 생각보다 엄청 어렵습니다. 기자도 자신만만하게 도전했다가 벌칙으로 딱밤을 하도 맞아서 이마가 볼록해진 적이 있죠. 당근 김 ...

식재료의 맛을 구분할 수 있게 된다.  ※필진소개최낙언. 서울대와 동대학원에서 식품공학을 전공했다. 1988년 해태제과에 입사해 기초연구팀과 아이스크림 개발팀에서 근무했다. 2000년부터 서울향료에서 소재, 향료 응용기술을 연구했다. 현재는 편한식품정보의 대표로 재직 중이다. dbclean@hanmail ...