D라이브러리

따라서 꽃가루를 옮겨 주는 꿀벌이 없다면, 식물이 열매를 맺지 못하는 것은 물론 우리의 식탁도 황폐해질 거예요. 이렇게 생태계에 중요한 꿀벌의 수가 최근 전 세계적으로 급격하게 줄어들고 있어요. 꿀벌이 집단으로 사라지는 ‘군집 붕괴 현상’이 2006년 미국에서 처음 보고된 이후, 세계 여러 ...

   또 하나 질문, 자녀가 방황하고 있어 대화를 할 수 없을 때 부모는 어떻게든 자녀를 식탁에 끌고 와 이야기를 해야 할까. 허 교수는 단호하게 “그럴 필요 없다”라고 답했다. 허준이 교수가 대학 시절 뭘 해야 할지 몰라 긴 방황의 터널을 지날 때 허 교수는 그저 옆에 있었다. “맘껏 자고 푹 ...

두 번째 이그노벨상을 받으려 노력하고 있지만 아직 운이 따르질 않네요.” 그러면 이제 식탁으로 돌아와 마지막 질문을 던지자. 그래서, 어떻게 하면 감자 칩을 맛있게 먹을 수 있을까요? 그러자 스펜스 교수는 연구에 기반한, 그러나 식사 매너와는 동떨어진 답을 해줬다. “입을 벌리고 ...

검투사(칼을 가지고 싸우는 사람)들이 사용하는 무기와 비슷하게 생긴 도구를 신성한 식탁에 올려서는 안 된다는 이유였지요. 또, 신은 이미 포크보다 완벽한 손가락을 인간에게 주었기 때문에 손가락을 이용해야 한다는 주장도 있었어요. 포크를 ‘악마의 도구’라고 부를 정도였지요. 하지만 ...

달걀 흰자를 이용해 물 속 미세 플라스틱을 제거하는 여과장치를 만들었다. 이 들은 식탁 위에 놓인 샌드위치 빵을 보고 영감을 얻었다.미국 프린스턴대는 이탈리아 트렌토대, 영국 퀸 메리대 등과 함께 그래핀에 달걀 흰자를 덧입 힌 장치로 바닷물 속 염분과 미세 플라스틱을 제거했다고 11월 4일 ...

나온다는 점일 겁니다. 딱딱한 알껍데기 덕분에 흰자와 노른자는 추가적인 공정 없이 식탁까지 전달될 수 있습니다. 여기서 ‘딱딱한’이라는 단어에 주목할 필요가 있습니다. 이 딱딱함 덕분에 알껍데기는 오랜 시간 보존하기에 상당히 유리한 물질이고, 따라서 화석이 되기에도 유리합니다. 알 ...

했다.“네, 스파게티 좋죠.” 생각보다 입이 ‘짧은’ 그대 주문한 ‘음식’이 식탁에 올라왔다. 별도 빛도 빨아들인다는 우주의 검은 입은 우아하게 가까이 있는 접시를 끌어당겼다. 어라, 좀 의외다. 눈에 띄는 음식을 모조리 쓸어 입에 넣을 거라 생각했었다.“나도 매너가 있다고. 손에 닿는 ...

모든 과정에 있습니다”  Q푸드테크란 무엇이고, 왜 중요한가요?이기원 음식이 식탁에 오르기까지 어떤 과정을 거치는지 생각해 보세요. 음식의 재료가 생산되고 유통되어 조리 및 배달이 되는 모든 과정이 푸드테크입니다. 반도체나 자동차를 만드는 기업도 푸드테크와 연관이 있다고 볼 수 ...

식탁을 소개합니다! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro.  [기획] 음식은 과학! 미래의 식탁은?Part1. [기획] 겉바속촉 치킨 로봇이 튀겨준다!Part2. [기획] 내 맘대로 만들어 먹는다 3D 식품 프린팅Part3. [기획] 셰프의 손맛을 그대로~ 인공지능으로 요리한다 ...