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갈변이 일어나지 않았던 거죠.즉, 사과와 산소가 만나지 못하도록 사과에 설탕물이나 식초를 바르거나, 랩에 씌워 보관하면 갈변을 줄일 수 있습니다. 무엇보다 좋은 방법은 깎자마자 사과를 먹는 거겠죠?  Q 책에 물을 쏟으면 왜 쭈글쭈글해지나요? 이지민 (ckj78)A 종이를 구성하는 주성분은 ...

올라오는 공기 방울이 바로 콜라에 녹아 있던 이산화탄소 기체입니다. 베이킹소다와 식초가 반응해 생긴 이산화탄소 기체 방울은 물보다 가벼워 액체 표면으로 올라옵니다. 이때 바닥에 있던 건포도가 이산화탄소 기체 방울과 함께 떠올라요. 이산화탄소 기체 방울이 공기 중으로 나가면 건포도는 ...

붉은색으로 변한 겁니다. 레몬즙은 pH2의 산성 물질입니다. 마찬가지로 산성 물질인 식초, 사과즙, 구연산 등을 넣어도 결과는 같습니다. (맛은 레몬즙을 넣을 때가 가장 좋지만요.)당아욱 꽃 외에도 나비완두콩(Butterfly pea) 꽃을 우려도 비슷한 현상을 관찰할 수 있습니다. 하지만 이 꽃은 함부로 ...

실생활에 밀접한 연구 주제도 눈에 띄었다. 최수인 양(충남 보령 대천여고 2) 팀은 설탕, 식초, 베이킹소다, 전자레인지만으로 퀀텀닷처럼 빛나는 현상을 만들어냈다. 최 양은 “자체적으로 발광하는 나노물질인 퀀텀닷을 이용한 TV를 보고 아이디어를 얻었다”고 말했다. 뇌파를 이용한 게임 ...

아닌 사과 향을 내는 착향료가 들어있습니다. 이외에도 아이스크림이나 과자는 물론 식초나 식용 오일 대부분이 천연 재료 대신 합성착향료를 이용합니다. 사과를 비롯한 과일류에는 에스테르 계열과 알콜 계열이, 채소류는 황화합물 계열이 주로 포함됩니다.세계 3대 진미로 꼽히며 어마어마한 ...

식초, 베이킹소다, 액체 세제만 있으면, 주방에서도 화산이 폭발하는 걸 볼 수 있어요. 식초 속 산성 물질인 아세트산과 베이킹소다 속 염기성 물질인 탄산수소나트륨이 결합하면, 이산화탄소 기체가 발생하며 혼합물이 부글부글 끓어오르거든요. 액체 세제는 용암을 좀 더 끈적거리게 만들어요. ...

녹아 있는 약산성 물질이에요. 케첩도 토마토와 식초를 혼합해 만든 식재료로, 식초의 아세트산과 토마토 속 시트르산이라는 유기산 때문에 산성을 띠지요. 산성 물질 속 수소이온이 산화구리 안에 있는 산소와 만나면 물로 변하는 화학반응이 일어나요. 산화구리가 산소를 잃는 환원 반응을 통해 ...

할 수 있어요. 정전기로 냅킨을 공중부양 시키는 실험, 오렌지를 이용한 전류 실험, 식초와 베이킹 소다를 활용한 화산 폭발 실험 등이 있지요.  이번 스미스의 탐구 생활에서는 키트 안에 있는 풍선과 주방에 있는 냅킨을 이용해 정전기 실험을 해 봤어요. 먼저 풍선을 적당한 크기로 부세요. 그런 ...

원인식품 생굴 등 어패류.   특징 20~37℃에서는 3~4시간 만에 100만 배로 증가하지만, 식초와 같은 산성과 열에 약하다. 바닷물이나 갯벌에 살며, 12시간 이내에 오한을 동반한 위장염을 일으킨다.원인식품 조리를 하지 않은 생선, 조개, 오징어 등.    특징 우리 주변에 가장 많이 분포하고 있는 ...