D라이브러리

음식과 관련이 없는 강연을 듣도록 했다. 연구팀은 강연 이후 청중들이 3년 동안 학생식당에서 선택한 메뉴를 추적했다. 그 결과 육류 소비의 악영향에 대한 강연을 들은 학생들은 육류 소비를 평균 9% 줄였다.  종류별로는 소고기를 11%, 가금류를 9% 줄였고, 생선류 식사도 9% 감소했다. 반대로 ...

환우를 위한 자선기금도 모금하기로 했습니다. 행사 당일에는 학생과 교사뿐만 아니라 식당, 사무실 직원 등 학교 구성원 전체가 참여해 세상에서 가장 큰 π를 만들었어요. Q. 어떤 계기로 원주율을 외우게 됐나요?현재 대학원 입시를 준비하고 있는 라즈비르 미나입니다. 저는 시골 마을의 학교에 ...

내세 좌표를 받기 위해 구청에 들른다. 이후 중요한 미팅을 위해 채식 요리 전문 식당에서 투자 전문가 재관과 만난다. 대대로 동물 등급 이상을 받는 재관과 자신 사이에 간극을 느끼며, 설진은 더욱 인간 등급을 받고자 하는 열망이 커진다. 자본의 논리를 맹신하는 설진의 머릿속에서는 이미 ...

위해서 많은 회사가 식품과학자와 일류 셰프는 물론, 심리학자도 동원한다. 심리학자가 식당에서 무슨 연구를 하냐고? 그래서 이그노벨상 수상자인 찰스 스펜스 영국 옥스퍼드대 교수에게 e메일로 물어보았다. “저는 다양한 감각에 관심 있는 실험물리학자입니다. 최근에는 주로 식사의 과학인 ...

시간을 다시 확인했다. 오후 네 시. 늦으려고 애써도 결코 늦기가 어려운 시간이었다. 식당을 나선 설진은 재관에게 다시 한번 깍듯하게 인사를 하고는 헤어졌다. 그는 한결 가벼워진 발걸음으로 집으로 향했다. 설진은 집에 돌아와서 최종적으로 프로젝트 자료를 검토했다. 오랜 시간 공들여 준비해 ...

과정 그 자체입니다”  Q튀김에 관한 책까지 쓰신 이유가 있나요?제 처가에서 돈가스 식당을 운영하는데, 가끔 일손이 부족하면 제가 직접 돈가스를 튀기곤 했습니다. 튀김을 더 맛있게 튀기는 방법은 없을까? 하고 고민하다가 튀김에 들어간 과학적인 원리를 설명하고 튀김의 역사도 소개하게 ...

사진이나 글에는 우리 사생활을 담은 많은 정보가 있어요. 내가 식당에 간 날짜와 시간, 식당의 위치, 친구의 얼굴 생김새까지요. 주민등록번호, 전화번호, 집 주소처럼 법으로 정한 ‘개인정보’뿐만 아니라 내가 어디에 갔는지, 누구를 만났는지, 내가 무엇을 좋아하고 싫어하는지 등 일상 속 나의 ...

들고 한 입 먹어 보려 하는데, 눈앞에서 초밥이 움직이고 있잖아? 여기가 회전 초밥 식당이었나…. 알고 보니 산호가 회전초밥처럼 음식을 이동시켜 먹는 거였어. 왜 그렇게 밥을 먹는 건지 과학마녀 일리가 산호에게 물어봤어.   자기소개 부탁드려요.저는 바다에 사는 산호예요. 입이 달린 가늘고 ...

월 18일 서울 성수동의 한 식당에서 2022 필즈상 수상자인 허준이 미국 프린스턴대학교 수학과 교수님(고등과학원 수학부 석학교수)과 폴리매스 회원들이 툭 터놓고 수학 이야기를 나눌 수 있는 멘토링 행사를 진행했어요. 이 자리엔 허 교수님의 오랜 친구이자 동료 수학자인 김재훈 KAIST 수리과학과 ...