D라이브러리

로작(rojak), 말레이시아의 전통 국수 요리인 락사(laksa), 페라나칸 문화권에서 즐겨 먹는 생선 카레 등이 횃불생강이 들어간 대표적인 요리다.횃불생강의 꽃은 관상용으로도 인기다. 덥고 습한 열대 자생지의 서식 환경과 최대한 가깝게 만들어 주면 잘 자란다. 많은 물과 밝은 빛, 높은 온도와 습도가 ...

최소화하기 위해서 특별한 조리 방법이 개발되고 있습니다.CJ제일제당의 비비고 생선구이는 산소가 부족한 환경에서 300℃ 이상의 고열 증기를 가해 고등어를 구워냈습니다. 윤소영 CJ제일제당 식품개발센터 연구원은 “저산소 조건에서 조리하면 비린내의 원인인 지방 산화를 막아 비린내를 없애고 ...

눈에  관한 각종 연구 내용은 홈페이지 (snowcrystals.com)에서 볼 수 있어요. 벌레 모양, 생선 뼈 모양, 원통 모양, 바늘 모양 등 우리가 생각했던 눈 결정 모양과는 다른 다양한 사진을 만날 수 있답니다 ...

우선 주변 공동주택 쓰레기장에서 음식물 쓰레기를 수집했어요. 이후 직접 채소류, 곡류, 생선과 고기류, 과일류의 비율을 조사해 분류했고, 1L 크기의 밀폐 용기에 담았습니다. 그리고 35℃ 환경에서 4일 동안 부패시키며, 12시간 간격으로 밀폐 용기 안에 생기는 악취를 따로 뽑아 성분을 분석했어요 ...

식품군을 매일 필요한 만큼 먹어야 해요. 2000kcal를 기준으로 곡류는 하루에 3회, 고기·생선·달걀·콩류는 3.5회, 채소류는 7회, 과일류는 2회, 우유·유제품류는 2회, 유지·당류는 6회 섭취해야 해요.가톨릭대학교 서울성모병원 노민영 임상영양사는 “열량은 낮고 영양이 풍부한 음식을 먹는 게 ...

두지 말고 잘 보관해야 하고요. 마지막으로 채소와 과일도 흐르는 물로 씻고, 고기나 생선도 충분히 익혀서 먹어야 식중독을 예방할 수 있답니다!  식중독균 잡는 인공항체 출동!4월 23일, 한양대학교 ERICA캠퍼스 재료화학공학과 김종호 교수가 이끄는 연구팀은 식중독균을 1시간 내로 검출하고, ...

살며, 12시간 이내에 오한을 동반한 위장염을 일으킨다.원인식품 조리를 하지 않은 생선, 조개, 오징어 등.    특징 우리 주변에 가장 많이 분포하고 있는 식중독균이지만, 식중독 질환을 일으키려면 많은 양의 균이 필요해 감염 위험은 다른 식중독균에 비해 낮다. 열에 강해 135℃ 이상에서 4시간 ...

동안 받은 스트레스로 살아남을 수 있을지는 미지수예요.즉, 현대의 어업은 식용 생선의 남획은 물론, 다른 해양 생물들의 삶과 생태계까지 체계적으로 파괴하고 있는 셈이에요 ...

986년 32만t(톤)이 넘게 잡혔지만, 1990년대 이후로는 1000t 정도로 확 줄었어요. 또 다른 국민 생선이었던 명태는 1981년 어획량이 16만 5000t으로 정점을 찍었다가 점점 줄어들어 2008년 이후에는 1~2t만 잡혀요. 근해에서 완전히 사라졌다는 얘기지요. 이외에 물레고둥도 2009년 1288t을 마지막으로, 우리나라 ...