부르지요. 꿀타래의 가닥은 2를 1번, 2번, 3번… 거듭제곱한 수, 즉 2의 제곱수로 늘어나요. 반죽을 14번 늘이고 꼬아서 나오는 꿀타래 가닥은 16384개로, 2를 14번 거듭해서 곱한 값이에요. 신기하지요? 그럼 지금부터 직접 꿀타래를 만들어 실험해 봐요. 조청이 없다고요? 걱정 마세요! 간단한 재료로도 ...
돌아가는 서빙 로봇을 보며 제이가 나직이 말했다. 부엌 안에서는 사람이 피자 도우를 반죽하고 있었다.“제조업 같은 건, 20년 넘게 일한 사람 쓰는 게 로봇보다 경제적이야. 그리고 로봇 고치는 돈은 사장 주머니에서 나가지만, 사람이 일하다 병에 걸려 치료가 필요하다면, 그것은 그 사람이 내는 ...
+놀이북 6쪽과 함께 보세요! 수콤, 달콤이 쿠키를 만들기 위해 반죽에 쿠키 틀을 찍고 있어요. 다양한 모양의 쿠키를 만들기 위해 각도를 활용하네요. 함께 쿠키를 만들며 직 ... ‘둔하다, 무디다’라는 의미이지요. 달콤은 둔각과 예각이 하나씩 포함된 쿠키 틀을 각각 반죽에 찍었네요 ...
거른다. 그다음 동글동글한 쌀알 모양의 펠릿으로 다시 굳힌다. 마치 쌀가루를 잘 반죽해 가래떡을 뽑은 다음 이걸 잘라 떡국 떡을 만드는 과정처럼.선별장부터 플레이크 공정, 펠릿 공정까지 걸러내는 오염물질의 크기가 점차 작아졌다. 마지막은 눈에 보이지 않는 화학적 오염물질이다. 플라스틱은 ...
반죽을 조물조물하고 내가 원하는 색을 만들기 위해 색소를 뿌리면 1차 준비 완료! 이후 반죽을 원하는 캐릭터로 데코레이션 한 뒤 엿가락 늘리듯 쭈욱~ 당겨 주고 칼로 착착 썰어주면 완성되죠. 리드미컬하게 수제 사탕이 만들어지는 과정을 보다 보면 어느 순간 영상에 초집중하고 있는 나를 ...
벽면 전체에 띄웠다. 당연한 듯 내 옆을 지나치는 사람들의 환상들 사이로 달콤한 밀가루 반죽의 향기가 코끝을 스쳤다. 나는 리우데자네이루의 어느 노점에 앉아서 튀김을 먹었다. 점원이 나에게 튀김의 이름과 먹는 방법을 설명했다. 집안에서 만나는 브라질 사람들은 모두 집의 얼굴처럼 단정한 ...
가래떡이 만들어지는 과정을 알아야 합니다. 먼저, 고운 쌀가루에 따뜻한 물을 부어 반죽한 뒤 찝니다. 그 후, 가래떡 틀에 넣고 압축시키지요. 쌀에는 사슬처럼 길게 늘어선 ‘아밀로오스’와 나뭇가지 모양으로 연결된 ‘아밀로펙틴’ 등의 녹말이 있습니다. 쌀을 찌면 이들 간격이 넓어져 그 안에 ...
빵을 만들기 시작했거든요. 당시 사람들은 이스트의 존재를 몰랐기에 부푼 밀가루 반죽을 대대손손 물려주며 빵을 만들었어요. 그러던 중 1857년 프랑스 생화학자 루이 파스퇴르가 이스트의 존재를 처음 알렸어요. 이후 이스트는 제빵사만이 아니라 과학자도 사랑하는 미생물이 됐지요. 비결은 ...
캐나다에서 기록된 기온은 약 50℃로, 역사상 가장 높은 기온이에요. 사람들은 차 안에 둔 반죽이 쿠키로 구워지고, 도로 위에서 계란프라이를 만드는 영상을 찍어 공유했죠.이 폭염은 지구 대기의 흐름인 ‘제트기류’가 약해져서 일어났어요. 갑작스러운 더위는 사람은 물론, 모든 생명체를 힘들게 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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