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점점 갈색으로 변하는 모습을 볼 수 있습니다. 이 현상을 ‘갈변’이라 부르는데, 배, 바나나, 복숭아, 살구, 감자, 고구마, 감자 등의 과일이나 채소에서도 나타납니다.  갈변은 간단히 말하면 사과 과육의 성분과 산소가 반응하면서 산화하기 때문에 일어나는 현상입니다. 사과 과육에는 ...

반점 위주로 갈변 현상이 진행된다고 해석했죠.국제지속가능한개발연구소(IISD)에 따르면 바나나는 2019년에 약 1억t(톤) 이상 경작됐지만 절반에 달하는 5,000만t 정도가 폐기물로 버려졌어요. 스테인벅 교수는 “폐기물을 줄이기 위해 갈변 과정을 이해하고 억제하려는 노력이 중요하다”며 “갈변을 ...

   플라스틱 일기 최사랑 기자바나나 우유 통과 티슈로 가습기를 만들었어요!다 먹은 바나나 우유 통과 쓰고 남은 티슈로 가습기를 만들었어요. 지구와 건강을 지킬 수 있어서 뿌듯했어요.    플라스틱 일기 최수영 기자   재활용 물뿌리개!페트병으로 몬스테라를 만들었어요. 물을 한 번 ...

 1922년 5월 1일은 저, 방정환이 정한 한국 최초의 ‘어린이의 날’이었습니다. 그로부터 100년이 지난 여러분의 세상이 궁금합니다.어린이들은 얼마나 행복해졌나요?    2021년 한국 어린이청소년 행복지수  한국방정환재단이 지난해 12월 발표한 ‘한국 어린이청소년 행복지수 국제비교연구조사결 ...

집합입니다. 집합으로 이뤄진 집합도 생각할 수 있습니다. 예를 들어 { {1, 2, 3}, {사과, 바나나} }는 2개의 집합으로 이뤄진 집합이지요. 이런 집합의 크기는 무한할 수 있습니다. 모든 짝수의 모임은 원소 개수가 무한한 ‘무한집합’이에요. 프레게는 집합이 자연수를 정의하는 데 최적의 개념이라고 ...

둘 다 0.1%도 안 되는 이소아밀아세테이트라는 냄새 물질로 바나나 맛을 낸다. 우리가 바나나에서 혀로 느낄 수 있는 맛은 기껏해야 단맛 정도다. 다른 음식도 다르지 않다. 오렌지 주스를 한 잔 마실 때 혀로 느끼는 단맛과 신맛에 코로 느끼는 오렌지 향이 오렌지 맛의 실체다. 더구나 오렌지 향은 ...

있던 나트륨이 물에 녹아서 빠져나와요. 또 나트륨이 몸 밖으로 빠져나오게 돕는 음식인 바나나, 고구마 등을 라면과 함께 먹으면 좋다고 조언했어요. ●박건희 기자의 그래프 읽어줌조사한 제품의 한 봉지에 나트륨이 얼마나 들어있는지 나타낸 그래프예요. 숟가락 안에 담긴 소금의 양이 ...

쌀은 장내 미생물의 성숙을 촉진하는 데 거의 도움이 되지 않았습니다. 병아리콩 가루와 바나나, 콩가루, 땅콩가루 네 가지 음식을 섞어 먹였을 때 효과가 가장 뛰어났죠. 두 연구는 2019년 7월 12일 ‘사이언스’에 발표됐습니다. doi: 10.1126/science.aau4735, doi: 10.1126/science.aau4732 그리고 올해 4월 7일 같은 ...

찾고있다. 나무 섬유 등 자연소재로 만든 ‘바이오 플라스틱’ 개발이 대표적이다. 바나나 나무의 친척 격인 ‘아바카(Abaca)’ 나무에서 섬유를 추출해 플라스틱으로 만들면 조금 덜 단단하지만 유기물이라 잘 분해되는 장점이 있다. 자연적으로 썩히는 게 어렵다면 버릴 플라스틱에서 필요한 ...