D라이브러리

거울 나라에 떨어진 앨리스는 출구를 찾아 헤매다가 어느 방에서 테이블에 놓인 빵과 우유를 발견했어요. 갈증이 심했던 앨리스가 우유를 향해 손을 뻗는 순간, 갑자기 고양이가 나타나 앨리스에게 말했어요. “거울 나라의 우유는 마실 수 없어.”   # 동화마을에 무슨 일이?거울 나라에서는 모든 ...

입안 가득 단맛이 퍼지는 감자덩이버섯, 혀에 살짝 대기만 해도 생마늘을 씹어 먹는 듯한 매운맛이 나는 젖버섯류, 마지막으로 강렬한 신맛이 입안에 퍼지는 적색신맛그물버섯까지. 관찰 후 맛볼 수 있다는 것도 버섯의 매력 중의 하나지요. 야생버섯의 세계에서는 이렇게 굉장히 다양한 맛을 접할 ...

푸드테크 그 첫 번째는 로봇 요리사입니다. 지난 5월 9일, 사람 대신 로봇이 치킨을 튀기는 치킨 전문점 ‘롸버트치킨’을 취재했습니다. 로봇이 치킨을 튀기는 과정도 확인하고 맛도 봤지요. 로봇이 튀긴 치킨은 어떤 맛이냐고요? 바삭한 치킨을 쉽고 빠르고 안전하게밀가루를 입힌 치킨을 기름통 ...

상단에 설치된 ‘맛 탱크’입니다. 10개의 맛 탱크에는 기본적인 다섯 가지 맛 외에도 매운맛, 알코올 맛 등 다양한 맛을 내는 액체가 각각 들어있습니다. 이 액체를 화면 위에 있는 투명 필름에 분사해 맛을 만드는 겁니다. 미야시타 교수는 SBS와의 인터뷰에서 “맛 센서를 이용해 기존 음식의 맛을 ...

021년 노벨상 (11월 15월 자) 19.5% #감각, #기후변화, #유기촉매● 문샤론 독자 매운맛은 왜 뜨거울까? 어과동이 궁금증을 해결해 주었습니다!● 윤태인 기자 취재하고 쓰면서도 어려워서, 독자님들께도 어렵지 않을까 걱정했는데 2위라니 가문의 영광입니다. 앞으로 더 잘 쓰도록 노력하겠습니다! 20 ...

먹었죠. 우주비행사 메건 맥아더는 ISS 공식 SNS 계정을 통해 “우주에서 재배한 고추의 매운맛은 성공적이었다”고 전했습니다. ISS의 우주비행사들은 11월 말에 고추를 한 차례 더 수확하여 분석을 위해 지구로 보낼 계획입니다 ...

만나면 높은 열이 있다고 착각하며 자극에 반응하고, 우리는 고열로 느끼는 통증인 매운맛을 느끼는 것이지요.TRPV1이 발견된 덕분에 또 다른 온도 감지 수용체를 찾아낼 수 있었어요. 줄리어스 교수는 멘톨이라는 화학 물질을 사용해 26℃ 이하의 차가운 온도에 반응하는 수용체인 ‘TRPM8’을 ...

  고추를 먹으면 왜 매울까요? 지구 온난화가 일어난다는 건 어떻게 알게 된 걸까요? 우리가 먹는 약품은 어떻게 만드는 걸까요? 이 궁금증에 대한 답변이 궁금하다면 올해 노벨상을 주목하세요! 노벨상의 주인공과 그 연구를 어린이 눈높이에 딱 맞게 설명해 드림! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. ...

뱃속에 보관하다 배설물을 통해 널리 퍼뜨릴 수 있지요. 실제로 조류는 캡사이신의 매운맛을 느끼지 못해요. 즉, 캡사이신은 포유류에게서 고추를 보호하면서도 씨를 퍼뜨리려는 고추의 전략이랍니다.  인수공통감염병(Anthropozoonosis)‘인수공통감염병’이란 동물과 사람이 서로에게 전파할 수 있는 ...