D라이브러리

음식에 아스파탐을 넣을 수 없겠죠. 이처럼 거울상 이성질체는 같은 모습이어도 냄새나 맛이 다르답니다. 우리가 자주 먹는 약에도 거울상 이성질체가 사용돼요. 열이 나면 ‘부루펜’이라는 시럽을 먹어본 적 있을 거예요. 부루펜은 ‘이부프로펜’이라는 약으로, 열을 내려주고 통증을 줄여주는 ...

3월 14일 화이트데이를 앞두고 섭섭박사님이 비장한 표정으로 주방에 달려갔어요. 그리곤 딸기로 사탕을 만들어 선물해야겠다고 말했죠. 얼음 속에 과일을 가둔 ... 식품을 만들거나 가공, 또는 보존하는 과정에서 사용되는 물질. 음식의 맛이나 색을 내거나, 보존 기간을 늘려주기도 한다 ...

합성 계면활성제가 미뢰의 단맛 수용체는 둔하게 만들고, 쓴맛 수용체를 활성화시켜 쓴맛이 잘 느껴지는 거랍니다.Q. 사람의 머리카락은 몇 개 정도 되나요?A. 사람의 생김새가 모두 다르듯 머리카락 개수도 차이가 있습니다. 하지만 평균적으로 5만~10만 개의 머리카락이 있지요. 너무 차이가 ...

요즘 꿀록 탐정의 ‘최애’ 간식은 구운 가래떡이에요. 노릇노릇 구워진 가래떡에달콤한 꿀을 찍어 먹으면 업무로 쌓인 스트레스가 날아가는 기분이 ... 잘됐네요! 잘 먹겠습니다. 개코 조수, 어서 탐정사무소로 돌아가세! ‘꿀’록 탐정과 함께 ‘꿀’맛 같은 간식 타임을 즐기러 가자고~ ...

순응 학습을 하지 않고 부산에 있는 친구들에게 순대를 소금에 찍어 먹는 것이 더 맛있다는 걸 전파할 수도 있다. 실제로 비인간 영장류에서도 그런 사례가 있다. 가령 새 그룹으로 이민 온 야생 암컷 침팬지가 견과류를 부수는 자신만의 기술을 새 그룹에 전파한 사례가 있고, 또 다른 사례에서는 ...

미생물 수를 기준으로 부패도를 분석하지요. 관능 검사는 연구원이 직접 식품을 섭취해 맛이나 냄새, 색깔 등을 관찰하며 식품이 상했는지 판단해요. 마지막으로 식품에 따라 물리적 실험을 추가로 진행하는 경우도 있습니다. 비스킷의 바삭함이나 소스의 점성 등이 그 예지요.이 과정을 마치면 식품 ...

없이 만드는 겨울맛 쿠키! 바삭하고 고소한 쿠키를 굽고 싶은데, 쿠키 틀이 없다면…?! 다 방법이 있죠! 쿠키 틀 대신 투명 파일을 이용해 쿠키를 만들 수 있다고 해요. 다양한 모양의 쿠키 그림을 그리고, 그 위에 투명 파일을 올려서 밑그림을 따오는 거예요. 크기는 7~8cm! 이렇게 만든 쿠키는 어떤 ...

기자들이 전국에서 수학 체험 수업으로 유명한 선생님들을 찾아가 여러분에게 수업을 맛보여 드립니다.오늘 여행지는 전남 영암군에 있는 신북중학교예요. 김선옥 선생님이 1학년 수학 수업에서 학생들과 테셀레이션을 이용해 나만의 티셔츠를 만든다고 하는데요.기자가 수업에 직접 참여해 ...

” 그러면 이제 식탁으로 돌아와 마지막 질문을 던지자. 그래서, 어떻게 하면 감자 칩을 맛있게 먹을 수 있을까요? 그러자 스펜스 교수는 연구에 기반한, 그러나 식사 매너와는 동떨어진 답을 해줬다. “입을 벌리고 씹어보세요. 공기로 전달되는 바삭한 소리를 더 크게 만들 수 있을 겁니다 ...