D라이브러리

자주색과 갈색이 섞인 빛깔에 흰색의 줄무늬가 있어 전체적으로 얼룩덜룩한 생고기의 마블링처럼 보인다. 파리가 먹이 공급원으로 인식하고 군침을 흘릴 만한 최상의 모습이다. 그러나 그 중심에는 암적색의 구멍이 블랙홀처럼 뚫려 있다. 파리는 맛있는 먹이를 찾아 왔다가 홀린 듯이 이 구멍으로 ...

무늬를 만들 수 있어요. 이 무늬는 물과 물감이 서로를 밀어내기 때문에 생긴다는데? 마블링 무늬를 만드는 법이 궁금하면 어서 영상을 봅시다!    ●영상 제목기름이랑 물을 이용해서 예술 작품을?●언제?2020년 10월 15일 자 ‘도전! 섭섭박사 ...

 섭섭박사님의 미술 교실에 오신 걸 환영합니다! 이번 시간엔 과학 원리를 담아 그림을 그릴 거예요. 알록달록 멋진 작품 속엔 어떤 과학이 있을까요? ① 수조에 물을 담는다.② 컵에 물감을 담고 빨대를 이용해 물 위에 물감을 뿌린다.③ 나무젓가락이나 긴 막대로 물감을 움직여 원하는 모양을 ...

덧붙였다. 올해 설에는 새로운 소고기 등급 판정 기준이 부여된 고기를 구매하게 된다. 마블링의 가중치가 줄어든 만큼 식탁에서 느끼는 1++, 1+등급 갈비찜 맛도 달라질 수 있다. 하지만 크게 걱정할 필요는 없다. 농림축산식품부는 소비자들이 기존과 같은 품질의 소고기인지 확인할 수 있도록 ...

합니다. 게다가 마블링의 기준도 완화됐다고 합니다. 마블링이 주는 맛이 무엇이기에 마블링에 열광하는 걸까요. 소고기 맛을 좌우하는 요인을 분석했습니다.  새로운 에너지를 찾아서, 과학동아 에너지 원정대 ☞ 바로가기 (56p) 아파트 베란다에 설치된 태양전지판이 햇빛을 받아 반짝거립니다. ...

  우리흑돈은 LYD 종과 비교해 체중, 새끼 수, 지방 두께 등에서 차이가 없다. 근내지방(마블링)과 전단력(씹는 식감에 관여)도 듀록 종보다도 오히려 더 우수해 고소하고 부드럽다. 박 연구관은 “국내 환경에 적합한 재래돼지의 장점을 유지하면서도 생산성을 크게 향상 시켰다”며 “재래돼지를 ...

 이에 따라 요리 방법도 달라집니다. 등 부위인 등심이나 안심, 갈비처럼 육질이 연하고 마블링(고기 사이에 실같이 퍼져 있는 지방질)이 있는 고기는 짧은 시간 동안 숯불에 직접 닿도록 굽거나(직화) 센 불에 달군 철판에서 구워주면(그릴링) 씹었을 때 고기가 부드럽고 촉촉하게 느껴집니다 ...

자신은 인간에게 잡아먹히지만 혈연 집단에게는 인간에게 길러지는 이점을 주었기에 마블링이 좋은 육질이 인위 선택되었다고 설명했다. 백여 년이 지난 후, 프라이스는 다윈의 이론을 아름다운 수식으로 요약했다. 선택이 집단 내부에서보다 집단 사이에 더 강하게 작용한다면, 이타적 행동은 ...

닮는 경향이 있으므로, 마블링이 잘된 소는 도축하고 그 소의 가족들을 번식시키면 된다. 마블링이 잘된 소는 자기는 불리하지만 혈연 집단에게 이득을 주므로(인간의 손에 계속 길러진다) 인위 선택된다.다윈에 따르면, 자연 선택은 기본적으로 개체 수준에서 일어나지만 때때로 개체보다 더 높은 ...