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폐기물에 관심이 있던 인류학 연구자였다. “예지동 시계골목에 처음 발을 들인 것도, 냉면 먹으러 와서였어요.” 그는 “신발이 갑자기 책상 위에 올라가면 쓰레기가 되지만, 신발장에 들어있으면 신발의 기능을 하는 것처럼, 시계라는 물건도 장소와 사람에 따라 가치가 달라진다”며 “시계라는 ...

각 음식 가격의 상승률은 김밥 4.2%, 라면 3.5%, 짬뽕 3.3%, 자장면 3.2%, 떡볶이 2.8%, 치킨 2.6%, 냉면 2.4%였어요.외식 물가는 2020년 12월부터 오르기 시작해 올해 5월까지 계속 올랐어요. 사람들이 많이 사 먹는 음식의 가격이 오르면서 가정의 경제에 부담이 될 수 있다고 걱정하는 목소리가 나오고 있어요. ...

걸 보니 벌써 여름인가봐. 여름 하면? 역시 냉면이지! 근데 이 냉면, 왜 이렇게 셔? 혹시 냉면 그릇 안에서 산성화가 진행되고 있는 걸까…?  산성화(酸性化)  식초에서 신맛이 나는 이유는 ‘아세트산(CH3COOH)’이 들어있기 때문이에요. 아세트산처럼 수용액에서 수소 이온(H+)을 내놓는 성질을 ...

4월 27일 판문점에서 남북정상회담이 열렸을 때 김정은 북한 국무위원장이 가져온 평양냉면이 화제였습니다. 면발이 쫄깃쫄깃하고 질겨 가위로 잘라 먹게 되는 함 ... 플라보노이드 배당체로 항산화 및 항염증 효과가 있다”고 말했습니다. 다가올 여름은 평양냉면으로 시작하면 어떨까요 ...

틀림없이 쓴 커피를 즐기고 담담한 옛 무성영화를 찾아보며, 냉면은 짐짐한 평양냉면만 찾는 심심한 분들일 겁니다. 그렇지 않고서야 이 썰렁한 막간극을 재밌게 보실 리가…. 오늘은 특집을 준비한 최지원 기자와, 새로운 독자 서비스 ‘옙’을 개발한 이영미 동아사이언스 미디어마케팅센터 ...

얼마 뒤면 크리스마스네요. 시국은 뒤숭숭하지만 이번 호에는 다가온 연말 기분을 내보려고 합니다. 영화와 장난감, 테마파크 시장을 선도하는 글로벌 콘텐츠 그 ... 나라의 음식을 배워 와서 판매하는 식당인데, 2014년 초에는 북한 음식이라고 해서 냉면, 파전, 동치미를 팔기도 했습니다 ...

음 둥둥 띄운 냉면 국물을 쭉 들이키듯, 거인이 나타나 남극과 북극의 얼음물을 몽땅 들이마신다면 극지는 어떤 모습일까’. 시작은 작은 상상이었다. 그런데 예상치 못했던 거대한 바닥이 드러났다. 북쪽에는 2000m가 넘는 거대한 산맥이 알프스처럼 펼쳐져 있는가 하면, 남쪽에선 활화산처럼 용암을 ...

샐러드는 그릇의 색과 큰 연관은 없지만 흰 색이나 노란 접시와 대체로 어울리고, 냉면은 흰색 식기가 가장 이상적인 것으로 조사됐다.잘못된 색 선택은 오히려 식욕을 깎아 내린다. 미국 코넬대 식품 브랜드 연구소 연구팀이 2012년 성인 60명을 조사한 결과, 음식과 음식을 담은 그릇의 색이 ...

냉면 마니아였는데 어느 날 한 메밀면을 먹고 “메밀가루가 마치 모래를 씹는 듯하여 냉면이든 온면이든 모두 수제비처럼 뚝뚝 끊어졌다. 이것을 어떻게 먹으랴” 라고 혹평하기도 했다.효전은 1801~1806년 경남 기장에서 유배생활을 할 때에도 탐식을 멈추지 않았다. 일본 열도와 가까운 기장의 ...