D라이브러리

입을 모았어요. 지구사랑탐사대 덕분에 임주원 대원은 동물 사육사, 박범현 대원은 민물고기 연구자라는 꿈도 생겼지요.  장이권 교수는 발대식에서 탐사대원의 역할은 생물을 단순히 보는 게 아니라고 설명했어요. “탐사대원들이 하는 시민과학은 자세히 관찰하고, 살피며 그 생물의 생태를 알 ...

중 하나예요. 곰보버섯은 유달리 독특한 풍미를 갖고 있는데, 견과류가 지닌 고소함과 고기의 깊은 맛을 동시에 지녔죠. 실제로 곰보버섯을 한가득 따서 냄새를 맡아보면 구수한 치즈 향이 나기도 합니다. 곰보버섯은 세계적으로 사랑받는 고급 식재료입니다. 미국에선 곰보버섯 철이 되면, 해마다 ...

▲이화여대 식품나노공학연구실에서 클로렐라를 원료로 안상수체의 과학동아 쿠키를 출력하고 있다. 검은 코뿔소 스테이크와 브로콜리 그리고 감자가 영국의 유 ...  : 야채나 고기를 갈아서 체로 걸러 걸쭉하게 만든 음식. 주로 요리의 재료로 쓴다.필레  : 고기나 생선의 뼈 없는 조각 ...

진행했다. 프로젝트의 주제는 바로 우리 근처의 문제다. 2017년 경남 진주시 남강의 민물고기인 납자루아과 종들과 흰수마자, 2020년 진주의 비거(임진왜란 때 만들어졌다는 비행기와 같은 기계), 2021년 진주 지역 유리창 조류 충돌, 2022년 진주시 나불천의 자라 등 다양한 주제의 탐구를 진행했다. 201 ...

주르륵 흐르는 짭짤한 고기, 고소한 치즈, 아삭한 채소이 모든 걸 푹신한 빵 사이에 끼워 한입에 앙~. 그런데 여러분, 그거 아세요? 우리 몸이 햄버거를 완전히 소화하려면 1시간 20분 동안 쉼 없이 줄넘기 해야 한대요. 햄버거의 높은 ‘칼로리’ 때문이죠. 아니, 칼로리가 대체 뭐기에?! ▼이어지는 ...

경쟁력 있는 가격으로 고기를 3D 프린팅할 수는 없지만, 장기적으로 우주에서 도축 없이 고기를 생산할 수 있는 방법을 찾았다는 의미가 있다”며, “화성과 같은 장기 탐사를 가능하게 하는 데 도움이 될 것”이라고 말했다. 날개3.   인공 장기수년 안에 3D 프린터를 사용해 우주에서 인간의 인공 ...

 32만 년 전 죽은 곰의 뼈에서 가죽을 도려내다 생긴 칼자국이 발견됐다. 고대 인류는 곰의 가죽으로 옷을 해 입거나 침구류를 만들었을 ... 고기를 자를 때와 가죽을 얻을 때가 차이가 있습니다. 후대에는 이걸 보고 우리가 곰 고기를 얻은 것인지 곰 가죽을 얻은 것인지 구분할 수도 있겠죠 ...

설진 씨처럼 비위가 썩 좋은 편이 아니라서 육식을 한다는 게 괜히 찝찝하더군요. 오소리 고기는 평생 먹어 볼 일도 없는데 말이죠.” 그의 말이 농담인지 진담인지 분간하기 어려웠지만, 설진은 일단 웃어 보였다. 이 사람과의 만남이 향후 자신의 내세 등급에 지대한 영향을 끼치게 되리라는 ...

새로운 질감과 맛을 낸 아이스크림, 해조류의 끈적끈적한 물질인 알긴산을 활용한 물고기 알 등이 있습니다. 조금 어렵다고요? 설탕을 녹여 달고나로 만들거나 설탕 가루로 솜사탕을 만드는 것도 설탕이라는 재료를 과학적으로 분석해 만들어 낸 일종의 분자요리랍니다 ...