땐 밀의 껍질과 알맹이를 모두 사용하는데, 밀가루의 등급이 높을수록 밀의 껍질보다 알맹이의 비율이 높아서 쫀득한 식감을 낼 수 있거든요. 짜파게티는 비벼 먹기 때문에 면도 더 굵고 탄력 있는 면발이고, 사리곰탕면은 곰탕 속 소면의 느낌을 내기 위해 얇고 부드러운 식감의 면발로 ...
같은 피보나치 수가 되거든요. 아래 그림을 보세요. 전체 껍질을 펼쳤을 때, 같은 육각형 알맹이를 기준으로 ❶번 방향 나선은 5줄이 나오고, ❷번 방향 나선은 8줄, ❸번 방향 나선은 13줄이 나옵니다. 이런 특징은 다른 식물에서도 관찰할 수 있습니다. 솔방울 역시 나선으로 이뤄져 있는데, 각 ...
특별한 공정을 거쳐 만든다. 우선 카카오빈을 알코올에 넣어 불린 뒤 중과피를 벗기고 알맹이만 추출한다. 이를 구연산(pH2)으로 산성화시키고 에테르로 탈지까지 시키고 나면 루비 초콜릿이 된다. 즉, 일반 초콜릿처럼 여러 균들이 당을 발효시켜 산과 휘발성 화합물을 만드는 대신, 발효 과정 없이 ...
위해선 먹이에 특별히 신경 써줘야 해요. 먹이를 씹으며 이빨을 계속 갈아야 하거든요. 알맹이 모양의 사료는 오래 씹지 않고 삼킬 수 있어요. 이빨 건강을 위해선 오래 씹어야 소화시킬 수 있는 질긴 건초가 더 좋지요. 또 단단한 당근이나 오이를 함께 제공해 주는 것도 좋답니다. 갑자기 토끼가 ...
쪼개면 소수의 곱으로 이뤄진 ‘합성수’로 나눌 수 있지요. 어쨌든 소수가 아니어도 알맹이는 소수로 이뤄졌으니 모든 자연수는 소수로 만들어진 셈입니다. 문제는 특정 자연수가 어떤 소수로 이뤄졌는지 알아내는 게 무척 어렵다는 겁니다! 소수로 쪼개라, 소인수분해소수가 자연수에서 어떤 ...
아래쪽보다 훨씬 커서 위쪽 부리는 먹이를 고정시키고 아래쪽 부리로 껍데기를 부숴 알맹이를 꺼내 먹는답니다.몸은 전체적으로 검은색이나 회색빛을 띠는데, 양 볼은 빨간색이에요. 이 부분은 흥분하거나 놀라면 더욱 붉은색으로 변하지요.도구를 이용해 북을 친다는 게 사실이니?네. 우리는 ...
그리고 1951년, 트랜스포존이 색소 유전자 안으로 끼어들어가서 특이한 색깔의 옥수수 알맹이를 만든다는 것을 알아냈지요.하지만 당시 과학자들은 유전자가 움직이지 않는다고 생각해 맥클린톡의 연구 결과를 이해하지 못했어요. 10년이 흘러 세균과 효모, 초파리 등에서 점핑 유전자들이 발견된 ...
2주일이 지나는 동안 내가 또다시 비가 내리는 것을 정확히 맞히자, 형식적인 내용의 알맹이 없는 답변이라도 답변을 보내기 시작했다.그 후에도 나는 꾸준히 글을 올려서 둑을 쌓아 달라고 거듭 요청했다.“지금까지보다 훨씬 더 심각한 폭우가 내릴 것으로 예상됩니다. 반드시 둑을 보수해야 ...
‘은행산’이라는 성분이 들어 있어 고약한 냄새가 나지만, 그 안에는 맛있는 알맹이가 들어 있답니다. 흔히 ‘낙엽’ 색으로 보기 쉬운 짙은 갈색이나 황갈색도 어엿한 단풍에 속해요. 대부분의 활엽수가 황갈색 단풍을 만들지요. 황갈색은 나뭇잎에 있던 ‘탄닌’ 성분 때문에 나타나요.다양한 ...
폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.
☎문의 02-6749-3911
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