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마늘의 과학 항균작용이 탁월, 과대섭취는 간장장해

마늘(葫大蒜, garlic),은 강정식품(强精食品, stamimna food)이라 하여 절간에서는 식용이 금지되어 있으나 우리들의 일반 식생활에서는 빼놓을 수 없는 조미용 기호식품으로서 널리 애용되고 있다. 전통식품으로 옛날부터 그 가치가 인정되어 온 마늘은 또한 근래에 와서는 강장·강정의 효과와 더불어 살균작용 및 항균작용도 과학적으로 규명되...(계속)

과학동아 1986년 10호

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