해결할 수 있다. 간식으로는 연구실과 가까운 카페에서 아이스 바닐라라떼와 아몬드 크루아상을 자주 사 먹는다. 커피를 마시지 않는 날에는 버블티를 마시기 때문에 거의 매일 음료를 한 잔씩 마시는 셈이다.그리고 한 가지 더 자주 사 먹는 메뉴가 있다. 바로 아사이볼(acai bowl)이다. 자취생이라서 ...
애플파이가 해가 질 무렵이 될 때까지도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태를 유지합니다. 크루아상은 안이 비어 있는 반면, 애플파이는 촉촉한 사과필링으로 가득 차 있는데도 말입니다. 사과필링이 담고 있는 수분이 왜 파이껍질에까지 스며들지 않는 걸까요. 그 이유는 사과필링을 만들 때 ...
긴 바게트, 촉촉한 속살이 맛있는 식빵, 소라처럼 돌돌 말려 있는 크루아상, 달콤한 팥이 가득한 호빵, 상큼한 올리브가 콕콕 박혀 있는 치아바타, 납작한 주머니를 열어 양고기와 채소를 듬뿍 넣어 먹는 피타…. 세상에는 셀 수도 없이 많은 빵이 있다.대륙마다 나라마다, 그리고 빵마다 생김새가 ...
식문화는 대륙마다, 나라마다 다르다. 예로부터 빵은 주로 서양에서 주식으로 먹었다. 하지만 지금은 세계가 글로벌화되면서 우리나라를 비롯한 동양에서도 많은 사람들이 밥 대신 빵을 먹는다. 인류는 언제부터 빵을 먹기 시작했을까. 빵은 언제, 어디서, 어떻게 탄생했을까. 어디로부터 어디로 전 ...
인절미 등을 품고 붕어빵으로 태어난 크루아상이 앞으로는 어떤 모습으로 재탄생할까? 크루아상의 맛있는 변신이 기대된다.[충전버터★ 페이스트리를 만들 때 반죽 안에 채워 넣는 버터. ‘롤인버터’라고도 부른다. ...
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