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[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?

방구석에서 만나는 과학 1탄

 최근 소셜네트워크서비스(SNS)에서 가장 ‘핫’한 아이템, ‘달고나 커피’에 대해 들어 보셨나요? 커피와 설탕을 물에 녹여 무려 400번이 넘도록 저어 만든 커피 크림(맛과 향이 달고나!)을 우유에 올려 마시는 커피인데요. 커피 한 잔을 만드는 데 엄청난 노동력이 들어가 ‘노동 집약적&rsqu...(계속)
글 및 사진 : 이병철 기자 과학동아 alwaysame@donga.com

과학동아 2020년 05호
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