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[Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전

소금 논란이 뜨겁다. 세계보건기구(WHO)에서는 5g 이하로 섭취량을 줄이라고 권고하는데, 최근 반대로 저염식(低鹽食)이 건강에 해롭다는 연구 결과가 잇따르고 있다. 어떤 소금을 먹는지도 중요하다는데, 과연 몸에 좋은 소금이 뭘까.“미국 국립의학학술원(NAM)에서 2013년에 보고서를 발표했을 때 소금을 연구하는 사람들은 패닉 상태에 빠졌습니다....(계속)
글 : 최영준 과학동아
사진 : 이서연
이미지 출처 : 이서연, 김인규, 목포대 함경식 교수, Shutterstock

과학동아 2017년 06호
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