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[News & Issue] 맛=감각+영양+추억!

온 몸이 느끼는 맛 이야기 4

우리 뇌 속에 음식의 맛을 평가하는 감정단이 있다면, 성격이 아주 까다로울 것이다. 웬만큼 잘해서는 그냥 불합격이다. 한 과목만 잘해선 안 되고, 한 과목을 조금 못해도 종합점수가 높으면 맛있다고 평가한다. 또, 전체점수가 기준선을 넘으면 엄청난 가산점을 주는 시스템이다. 우리가 느끼는 맛은 왜 이토록 복잡한걸까.  ...(계속)
기타 : [기획·글] 우아영 과학동아
기타 : [참고 자료] 맛의 원리(최낙언 저, 예문당)
이미지 출처 : GIB

과학동아 2016년 11호
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