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[News & Issue] 얼굴 전체로 맛을 느낀다?

온 몸이 느끼는 맛 이야기 2

색깔파란색 초콜릿? 웩!초콜릿이 파란색이라고 해보자. 과연 먹고 싶은 생각이들까? 야생에서 정체나 상태가 불확실한 식재료에서 먹을 것을 골라내야 했을 때 시각 정보는 최우선으로 쓰였다. 즉, 시각 정보는 음식의 맛을 기대하거나 식별하는 데 중요하다. 예를 들어, 향이 없는 용액에 한쪽은 색을 넣고 다른 한쪽은 그대로 두면, 대체로 색을 넣은 쪽에 향이있다고...(계속)
글 : 우아영 과학동아
이미지 출처 : GIB

과학동아 2016년 09호
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