주메뉴바로가기 본문바로가기

좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기

짠 음식은 요즘 동네북이다. 고혈압에 심혈관 질환까지 마치 ‘만병의 근원’인 듯 하다. 아예 짠 음식을 먹지 않고 살 수는 없을까. 우리의 혀는 달달한 설탕에도 끌리지만 짭짤한 감자칩의 유혹에도 쉽게 무너진다. 도대체 우리는 왜 짠맛에 빠지는 걸까.코끼리와 나비도 미치게 하는 나트륨의 맛“소금 속의 나트륨이 우리 몸에 절대적...(계속)
글 : 김상연 과학동아 dream@donga.com
이미지 출처 : 동아사이언스, GIB

과학동아 2015년 08호
이전
다음
1
과학동아 2015년 08호 다른추천기사
  • 폴리매스 문제는 2019년도 정부의 재원으로 한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물입니다.

  • ☎문의 02-6749-3911