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[과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?

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허니버터칩도 감자칩이다. 그런데 달다. 아카시아꿀과 설탕, 결정과당을 사용해 단맛을 낸다. 대신 보통 감자칩보다 덜 짜다. 일반 감자칩은 과자 100g당 소금의 양이 540mg이고, 허니버터칩은 483mg이다. 고정관념을 깬 ‘단 감자칩’, 이것이 허니버터칩의 비밀이다. 그런데 이것만이 아니다.김치찌개에 넣은 소금의 비밀기자는 자취를 ...(계속)
글 : 송준섭 과학동아 joon@donga.com
이미지 출처 : 동아사이언스

과학동아 2015년 01호
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