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젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀

새댁기자의 쿡! 쿡!맛있는 과학 4화 | 집에서 아이스크림 만들기

햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 주말, 저희는 색다른 요리를 맛보기 위해 이태원에서 미식데이트를 즐겼어요. 해가 질 무렵까지도 푹푹 찌는 이 날씨에 딱 어울리는 아이스크림 가게에 갔지요. 터키 아이스크림이라는 간판 아래 사람들이 줄지어 있었어요. 재미있게도 가게 주인은 커다란 통에서 아이스크림을 치즈처럼 쭈욱 눌러 콘에 담더니, 손님 눈앞에서 거꾸로 뒤집었답니다! 하...(계속)
글 : 이정아 기자 zzunga@donga.com
사진 : 문형일
도움 : 한양대 사이언스인더키친
이미지 출처 : 문형일, istockphoto

과학동아 2013년 08호
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