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썩어도 특별한 맛 참돔

큰그림 보러가기조선시대 말엽인 1809년, 빙허각 이 씨가 엮은 가정생활백과사전 ‘규합총서’에 보면 승기악탕(勝妓樂湯)이라는 말이 나온다. 승기악탕은 각종 채소와 고명을 얹은 도미찜을 가리키는데, 말 그대로 풀이하면 (도미찜의 맛이) 기생보다 낫다는 뜻이다. 일본에서는 한국 속담인 ‘썩어도 준치’처럼 값진 것은 낡...(계속)
글 : 이태원 서울세화고 생물 교사 baubau@hanmail.net

과학동아 2010년 04호

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