주메뉴바로가기 본문바로가기

매운 고추, 효과도 화끈

고추속 캅사이신, 진통과 암예방 기능 지녀

고추는 지구촌에 퍼진 마지막 향신료이지만 오늘날에는 전세 계적으로 큰 인기를 얻고 있다. 수확한 고추를 말리는 세르비아 의 농부들.고추는 지구촌에 퍼진 마지막 향신료이지만 오늘날에는 전세 계적으로 큰 인기를 얻고 있다. 수확한 고추를 말리는 세르비아 의 농부들.

입동(立冬)이 지나고 소설(小雪)이 다가오면 집집마다 주부들의 손길이 바빠진다. 연중 최대 행사인 김장 때문이다. 겨울 내내 맛있는 김치를 먹으려면 주부의 손맛이 중요하지만, 주재료인 배추와 고춧가루도 좋은 걸 써야한다.이제는 우리 음식과 뗄 수 없는 관계가 돼버린 고추가 최근 주목받고 있다. 입맛을 돋우는 향신료일 뿐 아니라 각종 질환을 예방·...(계속)

글 : 서영준 서울대 약학과 surh@plaza.snu.ac.kr

과학동아 2003년 12호

태그

이전
다음
1
과학동아 2003년 12호 다른추천기사