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숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고

콩나물국은 뿌리를 다듬지 않고 끓이는 것이 좋다. 숙취 해소에 좋은 콩나물의 아스파라긴산 성분 대부분이 뿌리에 함유돼 있기 때문이다.콩나물국은 뿌리를 다듬지 않고 끓이는 것이 좋다. 숙취 해소에 좋은 콩나물의 아스파라긴산 성분 대부분이 뿌리에 함유돼 있기 때문이다.

“오늘 저녁엔 뭘 만들어 먹을까?”주머니 사정이 넉넉하지 않다면 부담 없는 가격의 콩나물로 만들 수 있는 요리를 떠올려보자. 콩나물국, 콩나물무침, 볶음콩나물밥, 콩나물비빔밥, 콩나물라면….이처럼 콩나물은 반찬거리로 고민하는 주부들에게 가장 ‘만만하게’ 선택되는 재료 중 하나다. 매일 먹어도 질리지 않...(계속)

글 : 장미경 rose@donga.com
이미지 출처 : 동아일보 출판사진부

과학동아 2002년 05호

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