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삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방

삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방

주거 공간의 중심으로 자리를 굳힌 주방. 그동안 무심코 지나쳤던 파란 불꽃, 뚝배기, 프라이팬, 압력밥솥, 전자레인지, 나무 도마에서 과학적 원리를 찾을 수 있을까. 쇠고기는 붉은데 생선살이 흰 이유는 무엇일까. 서산으로 해가 뉘엿뉘엿 넘어가는 즈음, 초가집 굴뚝마다 피어오르는 연기와 집집마다 들려 오는 도마질 소리, 그리고 음식 냄새는 집으로 향...(계속)

글 : 장경애 kajang@donga.com
이미지 출처 : 지재만 기자, 동아일보 조사연구팀

과학동아 1998년 12호

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