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3. 식빵에서 곰팡이가 피지 않는 이유

우리들의 탐구노트

식빵에 과연 방부제를 쓸까 의심하면서 탐구학습을 시작했다는 윤일상. 최민성, 그리고 고희경 (외쪽부터).식빵에 과연 방부제를 쓸까 의심하면서 탐구학습을 시작했다는 윤일상. 최민성, 그리고 고희경 (외쪽부터).

흔히 사먹는 식빵에는 소량의 방부제가 들어있다고 많은 사람들이 생각한다. 식품회사마다 방부제를 넣지 않는다고들 말하지만, 정말 그 말을 믿을 수 있을까. 유통기한이 넘은 식빵에 바로 곰팡이가 피지 않는 것은 그런 의문점을 더하게 한다. 그래서 우리들은 식빵에 피는 곰팡이에 대해 생각해 보았다. 과연 우리들의 생각은 옳은 것일까, 아니면 틀린 것일까.&nbs...(계속)

글 : 조영철

과학동아 1996년 06호

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