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여러가지 아이스크림 만들기

부드러움은 결정의 크기가 좌우한다

흰자위는 거품이 떨어지지 않을 만큼 젓는다.흰자위는 거품이 떨어지지 않을 만큼 젓는다.

얇은 얼음이 사각사각 씹히는 스노 아이스크림, 스푼으로 맘 내키는 대로 퍼먹는 샤베트, 부드럽고 달콤한 아이스크림은 서로 어떻게 다를까요?여름을 나의 것으로! 산과 바다로, 강과 계곡으로 더위를 피하는 것도 좋겠죠. 하지만 그 전에 집에서 내힘으로 더위를 사로잡고 싶지 않으세요? 가족들이 둘러 앉아 오순도순 도우며 아이스크림을 직접 만들어 봅시다.아이스크림...(계속)

글 : 임희준 신나는 과학실험교사모임
사진 : 김용해

과학동아 1993년 07호

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