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유통기한, 어떻게 정하는 거지?

우유를 마실 때 꼭 확인해야 하는 유통기한. 유통기한은 식품뿐만 아니라 화장품, 약 등 우리 주위 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다. 유통기한은 어떻게 정하는 걸까요? 지금까지는 제품이 상할 수 있는 환경에서 실험한 뒤 여러 개의 일차방정식에 결과를 대입해 유통기한을 정했습니다. 특히 식품의 경우 화학실험, 미생물실험 등을 거쳐 정확한 값을 내야 하기때문에 더 ...(계속)
글 : 동아사이언스 편집부

수학동아 2010년 07호
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