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1. 모양에 담긴 비밀

타원형 떡국, 꼬불꼬불한 라면. 모양에 맛의 비밀이 숨어 있다.

떡국의 떡은 왜 타원형? 한 해가 새롭게 시작되는 설에는 새하얀 떡으로 떡국을 끓여 먹는다. 새해 첫 날을 맞아 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻에서 흰 떡으로 만드는 것이다. 해가 바뀌는 날에 먹기 때문에 떡국을 먹으면 한 살을 더 먹는다는 이야기도 자연스레퍼졌다.떡국에 들어가는 떡은 긴 ‘가래떡’을 썰어 만든다. 가래는 둥글고 ...(계속)
글 : 이재웅
이미지 출처 : 세종전통음식연구소 소장 조태옥, 동아일보

수학동아 2010년 02호
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