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아이스크림을 천천히 녹게 만드는 물질 발견!

맛있는 아이스크림을 먹는 동안 아이스크림이 녹아 뚝뚝 떨어진 적 있죠? 이젠 이런 불편함이 줄어들 거라고 해요. 최근 영국 에든버러대 캐이트 맥피 교수팀이 아이스크림을 천천히 녹도록 하는 단백질을 발견했거든요.맥피 교수팀이 발견한 단백질은 사람이 아닌 박테리아가 만들어낸 단백질이에요. 주로 콩을 발효시킬 때 나타나는 박테리아에서 만들어지죠. 이 단백질은 아...(계속)
글 : 신수빈 sbshin@donga.com
사진 : 포토파크닷컴

어린이과학동아 2015년 18호
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